PASURUAN, pojoktelu.com
Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Cukurgondang, Kecamatan Grati, Kabupaten Pasuruan. Berkomitmen menjaga kualitas menu Makan Bergizi Gratis (MBG) selama bulan Ramadan.
Hal ini dilakukan untuk menghindari penggunaan Ultra Processed Food (UPF), pihak SPPG memilih. Untuk memproduksi sendiri menu makanan kering yang dibagikan kepada masyarakat.
Kepala SPPG Cukurgondang, Qorina Insani Aulia, menjelaskan bahwa langkah ini diambil untuk memastikan kandungan gizi tetap terjamin dan sesuai dengan standar kesehatan. Menurutnya, Badan Gizi Nasional (BGN) telah memberikan arahan tegas agar paket makanan kering selama Ramadan tetap bebas dari unsur pangan olahan pabrikan yang berlebih.
“Sesuai arahan BGN, kami menghindari penggunaan UPF. Itulah sebabnya kami memilih membuat sendiri kue atau roti yang akan dibagikan dalam paket menu kering tersebut,” ujar Qorina.
Sebagai contoh, pada hari ini para relawan memproduksi brownies secara mandiri. Proses produksi dilakukan dengan penuh dedikasi oleh para relawan yang terbagi dalam dua shift kerja.
“Relawan sudah berkumpul di dapur sejak pukul 11 siang dan proses pembuatan brownies berlangsung hingga pukul 9 malam. Kami menerapkan sistem shift agar produksi tetap optimal,” tambahnya.
Qorina menekankan bahwa produksi mandiri memberikan kendali penuh terhadap komposisi gizi dan kebersihan bahan. Hal ini penting agar paket makanan pengganti di bulan Ramadan memiliki nilai nutrisi yang setara dengan menu reguler di luar bulan puasa.
Dalam satu paket menu kering SPPG Cukurgondang, biasanya terdiri dari telur rebus, buah utuh berkulit seperti apel, pir, atau jeruk, serta tambahan kurma, kacang kedelai, dan roti hasil olahan dapur sendiri.
Selain aspek nutrisi, standar kebersihan menjadi prioritas utama. Selama proses memasak, seluruh relawan diwajibkan menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap guna menjaga kelayakan konsumsi.
“Kami menjamin standar kebersihan dan kelayakannya tetap terjaga. Meskipun formatnya menu kering, kualitas asupannya harus tetap sama baiknya dengan menu harian sebelum Ramadan,” pungkas Qorina. (Zaq/red)
