PASURUAN, pojoktelu.com
Lesehan Ayam Goreng Pak Sholeh menjadi saksi eksistensi kuliner legendaris yang bertahan hampir tiga dekade. Warung makan beralamat di Jalan Ahmad Yani, Desa Tunggul Wulung, Kecamatan Pandaan, Kabupaten Pasuruan. Tetap berdiri ditengah gempuran rumah makan modern dan kafe kekinian.
Diketahui, Lesehan Ayam Goreng Pak Sholeh didirikan pada 1996 Lesehan Ayam Goreng Pak Sholeh. Juga sempat menjadi primadona kuliner di Kabupaten Pasuruan di era 1996-2000-an. Tak hanya dikenal warga lokal para pelanggan datang dari berbagai daerah diluar provinsi.
Saat itu konsep, Lesehan Ayam Goreng Pak Sholeh yang diusung disebut-sebut. Menjadi pelopor tren warung makan lesehan di wilayah Pasuruan dan sekitarnya.
Agung Fathur Rohman, penerus usaha keluarga tersebut mengatakan jika dinamika usaha kuliner tersebut terus berubah. Pandemi Covid-19 serta menjamurnya restoran modern sempat juga memengaruhi jumlah pengunjung.
"Memang tidak seramai 27 tahun lalu, tapi allhamdulilah sampai sekarang masih banyak. Pelanggan setia yang datang bersama keluarga," ujar Agung.
Menu andalan adalah ayam goreng madu menjadi identitas utama selain itu, tersedia pilihan lainnya seperti. Gurami, Mujaer, Nila, hingga Udang. Menu Bebek Goreng serta sayuran seperti Terong dan Cah kangkung turut melengkapi sajian. Serta minuman tradisional seperti Beras Kencur dan Es Kelapa muda juga tetap di pertahankan.
Ia menambahkan, konsistensi rasa dan kualitas bahan menjadi kunci bertahan pihaknya, memastikan bahan makanan terjamim kebersihan dan kehalalannya. Serta dikelola tenang berpengalaman di bidang katering dan kuliner.
Lebih lanjut, dari sisi dampak ekonomi lokal usaha ini turut menyerap tenaga kerja serta menggerakkan sektor bahan baku pangan setempat. Untuk pelanggan yang datang mulai dari Kota Pasuruan, Malang, Mojokerto, Sidoarjo, hingga Surabaya.
"Banyak yang datang karena ada sejarah keluarga orang tua dulu makan disini, sekarang anak-anaknya juga ikut datang itu yang membuat kami terus bertahan," pungkasnya.
Ditengah persaingan industri kuliner yang semakin kompetitif Lesehan Ayam Goreng Pak Sholeh membuktikan. Bahwa cita rasa dan kepercayaan pelanggan tetap menjadi fondasi utama keberlanjutan usaha. (Zaq/red)
